• 10-12 cotletele de miel
  
• 3 oua  batute usor
  
• Ulei de masline
  
• Felii de lamiie
  
• Compozitia pastei:
  
• 125 ml ulei de masline
  
• 1 ceapa mare
  
• 3 catei de usturoi
  
• Sucul de la o portocala
  
• Compozitia crustei
  
• 35 gr nuca maruntita
  
• 35 gr fistic maruntit
  
• Sucul de la o portocala
  
• Miezul de la 6 felii de piine alba fara coaja
  
• 1 lingura de sare de mare

Pasta : puneti uleiul, ceapa si usturoiul maruntite si sucul de la o portocala intr-un blender si amestecati 45 secunde.
Asezati cotletele intr-un vas ne-metalic, iar pe fiecare cotlet puneti 1 lingura din pasta mai sus descrisa si presati apoi cu o lingura. Pastrati vasul la rece minim 2 ore, la macerat, recomandam sa-l lasati peste noapte astfel incit carnea sa s efragezeasca bine si sa pastreze aromele

Crusta: puneti nucile, fisticul, jumatate din cantitatea de piine, sucul de portocala si sarea de mare intr-un blender si amestecati timp de 1 minut. La sfirsit adaugati si restul de piine si amestecati dar atentie sa nu se transforme continutul intr-o pasta ci sa ramina bucatele de nuca si piine.
 

Indepartati pasta de pe cotlete, bateti ouale intr-un vas iar in altul puneti compozitia crustei. Scufundati cotletele in oua apoi le imbracati cu compozitia de crusta pina la acoperirea completa.
 

Puneti uleiul de masline intr-o cratita mare, mai adinca, sau woak, si incingeti-l la temperatura medie-mare. Prajiti cotletele 2-3 minute pe fiecare parte sau pina crusta de pe ele devine aurie. 
 

Dupa prajire se pastreaza cotletele intr-un vas cu capac in care ati asezat o hirtie absorbanta menita sa inlature excesul de ulei. Le serviti calde imreuna cu feliile de lamiie.