Se lasa feliile de cod in apa aproximativ 24 de ore timp in care schimbati apa de citeva ori api le scurgeti binepuneti feliile de cod într-o oală cu capac, acoperite in apă rece. Lasati oala la fiert timp de 15 minute sau până când peştele este facut. Curatati bucatile de peste de pielea sau oasele ramase ...

Se fierbe fasolea 15 min la temperatura moderata, se scurge bine si se pune intr-un bol.
Se toaca usturoiul si cu coriandru si impreuna cu uleiul de masline se adauga peste fasole. Se lasa la frigider citeva ore.
Inainte de servire se adauga sucul de lamiie, otetul si piperul.

Pasta : puneti uleiul, ceapa si usturoiul maruntite si sucul de la o portocala intr-un blender si amestecati 45 secunde.
Asezati cotletele intr-un vas ne-metalic, iar pe fiecare cotlet puneti 1 lingura din pasta mai sus descrisa si presati apoi cu o lingura. Pastrati vasul la rece minim 2 ore, la macerat...

Puneti feliile de ton  intr-o tava in cuptorul incins la 200 grade. Pe feliile de ton puneti pasta de masline, zeama de lamiie si vinul alb. Lasati-le in cuptor cca 12-15 min , dar aveti grija ca tonul sa ramina roz la mijloc.
Puneti untul la topit intr-o craticioara mica...